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干贝冷水泡还是温水泡

来源:120问医网 时间:2024-11-16 04:29:00 浏览次数:117

干贝冷水泡还是温水泡

干贝冷水泡还是温水泡

干贝应用温水泡发。

干贝在烹调入菜前,应提前用少量温热水浸泡,待泡到手指轻捏即开时,就表示发好了,可以与原汤一起入菜。

干贝怎么泡发好

温水泡发

具体做法:提前8小时左右,将干贝用温热水泡着,直到泡到干贝用手指轻捏即可与原汤一起入菜。

蒸发法

1、先将干贝用冷水泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净;

2、将干贝放入小碗中调入适量的料酒、葱姜等,然后放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干贝及碗中的汤汁一起入菜。

干贝泡发注意事项

1、干贝在泡发时,一定要放在冰箱保存室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度,抑止致病菌的产毒效率。

2、泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡,不给微生物提供更多的营养来源。

3、干贝或其他干货泡发后,如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,都意味已经变质腐烂,不可再吃。

4、不要一次泡发过多。干贝泡发后应在24小时内吃完,若泡发后24小时吃不完,建议分装在保鲜袋里,放保存室保存。

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